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深圳市艾瑞斯仪器有限公司 ARS-SCHDB乳奶粉中蛋白质快速检测试剂盒说明书
【试剂名称】 乳品中蛋白质快速检测试剂
【试剂用途】 检测奶粉及乳制品中蛋白质的含量。
【规 格】 50次。
【贮 藏】 常温，避光。
【包 装】 检测液A 1瓶，5ml检测管5支，吸管1包，比色卡1张。
【适用范围】 奶粉及其他乳制品。
乳奶粉中蛋白质快速检测试剂盒原 理】 蛋白质是人体必需的营养成分之一，但部分奶粉的蛋白质含量可能未达到标示含量甚至基本不含蛋白质，长期食用会造成婴幼儿营养不良、发育迟缓甚至危及生命。本试剂是利用乳制品中蛋白质在一定条件下，与检测试剂发生特异性反应，生成紫色络合物，且在一定范围内颜色深浅与蛋白质含量成正比。
【操作步骤】
² 样品处理（奶粉）：称取0.2克样品于5毫升管中，加入蒸馏水1.6毫升，盖好盖子，反复摇动使完全溶解。即可按照液态奶检测。
² 液态奶检测：取液态奶3滴于5ml检测管中，加入检测液A于2ml刻度线处， 盖好盖子，摇匀。
² 3-5分钟内观察颜色，与标准比色卡对照。其读数除以5，即为每100ML样品中的蛋白质含量。（若是奶粉，算出含量后乘以8,即为每100克奶粉中的蛋白含量）
【结果判断】
GB 19644《食品安全国家标准 乳粉》规定奶粉的蛋白质含量≥16%。
【注意事项】
试剂最好在冰箱4℃-8℃保存。检测液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。检测液若出现黑色沉淀，则应停止使用。本方法用于现场快速检测，对于测定结果不符合国家标准规定值或标签标示值的样品应重复三次测定，对于测定结果与符合标准或标示量相差不多的以及结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。